和風トンコツのスープが堪らん!・・・｢匠ラーメン｣

昼食の時間・・・仕事中の外出先から直行する時は・・・ついついラーメン・・・と。

コテコテの豚骨なら『大砲』
しょうゆ豚骨系なら『香』
旨出汁豚骨系なら『なべさん』・・・などなど
国道沿いのラーメン屋は、オヤジのサラリーマン達を待ち受けています・・・。
敢えて・・・和風出汁のダブルスープ風味のトンコツラーメン『一麺亭』へ・・・

｢匠ラーメン｣の食券買って、着席・・・
オーソドックスなストレート細麺はいかにも博多風ですが・・・昆布や鰹節系の和風出汁の甘旨いコクが・・・“背脂チャッチャ系”でありながら、これまたアッサリした豚骨スープに絶妙なマッチングです。


煮玉子、キクラゲ、葱、チャーシュー、有明海苔のシンプルなトッピング・・・しかし、甘っ濃く仕上げたチャーシューの枚数が多く・・・ご飯にのせて食っても良し・・・堪ら～ん！旨いの～！
細麺に絡んだ葱とキクラゲの口内触感も独特・・・煮玉子や海苔の箸休め的な味わい・・・食い進むうちに、辛子高菜や紅生姜、磨り胡麻などをスープの上に薬味トッピングすれば・・・これまた、ご飯もすすむ・・・
この和風豚骨のスープを・・・最後まで啜って・・・くぅ～、旨かった・・・ごちそうさん！

■匠ラーメン：一麺亭 別府店／別府市南的ヶ浜