HAKUDOU師匠と“日田”巡行(その８)・・・いいちこ日田蒸留所“製造場見学”

“ひた やきそば”のあとは・・・“日田蒸留所”へ・・・。そうです・・・昨年来、話題の｢いいちこ 日田 全麹｣の蒸留所と云えば・・・皆さんにも、お分かりいただけるのではないでしょうか・・・。
　♪ いつか かぁぜがぁ～　散らした花もぉ～　季節めぇぐりぃ～　色をつけるよぉ～　♪

約４年ほど前に・・・一度、訪ねたことがあるオヤジ(私)ではありますが・・・その折は、“製造場見学”はせず・・・“試飲ショップ”だけでしたので・・・今回の訪問では、“全麹 蒸留所”の“製造現場”を見させていただきます・・・。

しかしながら・・・師匠には、ゆっくりと“いいちこ”の懐深いさを“試飲”しながら“吟味”いただくことも・・・今回の“ミッション”ですから・・・先ずは、“試飲ショップ”へ・・・。

さすが、師匠・・・ショップ店員の勧める“原酒”の各銘柄の話を聞きながら、ワンショットずつ、丁寧に且つ豪快に“試飲”して・・・｢全麹減圧蒸留 原酒」と「全麹常圧蒸留 原酒」に興味津々のご様子・・・ショップ店員もその師匠の“試飲っぷり”に興味津々・・・(笑)。

ひととおり“試飲”を愉しんでいただいたところで・・・“製造場見学”へ・・・“第1製造場見学コーナー”から順に、“貯蔵庫見学”コーナー、“第２製造場見学コーナー”と・・・各コーナーを巡ってみましょう・・・。

※ ご覧戴いている皆様！・・・皆様から頂戴した“善意”の【人気blog ランキング】への応援クリック！・・・これだけ(コンテンツ・エントリーを)怠慢したにもかかわらず・・・現在もなんとか持ち直して100位前後をウロウロですので感謝感激であります・・・。これからも、ご覧いただいて“早く麦焼酎飲んで載せろよ！”とか“それでも、また見たるでぇ～”とか・・・“広い心”をお持ちの方は・・・【人気blog ランキング】への応援クリック！を・・・“都合のいいお願い”ですが、よろしくお願いします・・・m(_ _)m。皆様のご支援の賜物でこの拙文ブログもなんとか続いております。ありがとうございます・・・。




見学コーナーの最初は・・・正面入口に一番近く、別の煉瓦壁3棟より大きく見える“第１製造場”へ・・・。


入れば、すぐ右側に・・・煌びやでメタリックに輝く“マンモス”級の“蒸留機”・・・しばし、呆然と眺めてしまいます・・・もう、これは“ポスト・モダン”な“蒸留タワー”と形容したいぐらいです・・・。

これで“ファースト・インパクト”は、バッチリ！・・・洗練された“インプレッション”を受けます・・・。

“製造プロセス”を知るためには・・・2階へ上って見ると・・・さらに“凄い”です・・・。

2階に上がると・・・唯一、現物に触れることができるように並べられていたのがこの“原料”となる“大麦”・・・“原麦”を磨いて精白した“精麦”のことを“丸麦”と呼ぶのだとパネルに書かれています・・・(笑)。この“丸麦”を水に浸漬し蒸して放冷後に“種麹”を付け“製麹(せいぎく)”したものが“大麦麹”・・・とのこと・・・。

その“大麦麹”に水と“酵母”を加えて5日間発酵させるのが、この“一次仕込み”タンクとのこと・・・15,000L級の“一次もろみ”タンクが6基だそうです・・・。

この“一次もろみ”が“酒母(しゅぼ)”となって・・・次なる“二次仕込み”に・・・。

“一次仕込み”の“酒母”に・・・さらに“製麹”した“大麦麹”と水を加え足して、約10日間発酵させるのが・・・この“二次仕込み”タンク・・・。

従来は、ここで加え足すのが“蒸した丸麦”なのですが・・・“全麹造り”ということは、この段階でも“大麦麹”を加えるんですね・・・。

この発酵を終えた“二次もろみ”は・・・18%程度のアルコールだそうで・・・これが、あの“蒸留タワー”へ・・・。

2階のから見る“蒸留機”・・・アルコール発酵を終えた“二次もろみ”に熱を加えて・・・アルコールと香気成分を蒸発(気化)させ、再度冷却すると液化して“蒸留”しています・・・。

12,000Lの大釜からアルコール度数45°の“原酒”をつくるオリジナルの“蒸留機”が2基・・・“減圧”蒸留も“常圧”蒸留も可能で・・・この日は、“減圧”で蒸留中でした・・・。

こうして・・・此処で“いいちこ 日田 全麹”の“原酒”ができているんですね・・・。

次に向うは・・・その赤煉瓦壁の3棟・・・手前と中の2棟が“貯蔵庫”で・・・手前の“第1貯蔵庫”が見学できるとのこと・・・。

見学コーナーに入れば・・・“樽”がそのモニュメントとして置かれていて・・・壁には“いいちこ”の“イメージポスター”・・・。

まるで“ウィスキー”イメージの光景・・・“樽”で“長期熟成”される“原酒”が、ここでこうして眠っているんですね・・・。

“タンク貯蔵”も・・・このとおり・・・。

このタンクの大きさと奥行きに圧倒されながら・・・連なるタンクの光景は“壮観”です・・・。

続いて一番奥の棟“第2製造場”へ・・・。


入口に“樽”のかたちを模した“円窓”があって、内部のシックな雰囲気が垣間見れます・・・。


こちらにもオリジナルの“蒸留機”が“威風堂々”と設置されていました・・・。


その一角には“iichiko DESIGN PROJECT”の“商品ディスプレイ”が“お洒落”に展示されています・・・。

その一つ・・・“iichiko”オリジナルの“ファッションアイテム”として“帽子”や“Tシャツ”などもありましたし・・・“ステーショナリー(文具)”や“テーブルウェア”も・・・。


そして・・・この入口にも・・・日田祇園山鉾の縁起物“ぱいぱい花”が飾られていました・・・。


噴水の美しい池もあって・・・まるで“庭園”のような広い敷地・・・。

ではではしばらく・・・その“原酒の杜”園内をご覧下さい・・・。

まるで“植物園”のように・・・“植物名”のプレートも・・・。

“杜”の木立も・・・様々な表情を見せます・・・。





奥まで散策すれば・・・こんな“東屋”まであって休憩できます・・・。

広い“散策道”を一回りして・・・また“試飲ショップ”まで戻ります・・・。

戻る途中に・・・この台地にあった“古墳時代”の“葛原(くずばる)遺跡”・・・発掘調査で見つかった“竪穴式住居”が復元されていました・・・。

そして・・・“試飲ショップ”へ・・・。

なんといっても、この“日田蒸留所”イチオシと言えば・・・この正面にディスプレイされた「いいちこ 日田全麹」でしょう・・・。


４年ほど前は・・・三和酒類さんのラインナップとして“清酒”もあったのですが・・・今回は、もちろん麦焼酎のラインナップ銘柄とここだけの限定“原酒”、安心院葡萄酒工房の“ワイン”と“グラッパ”と“ブランデー”、それと蒸留後の“大麦もろみ”残渣からつくった“麦酢”が・・・試飲できました・・・。

ほとんどの銘柄を試飲した師匠は・・・“原料由来”のインパクトを引き出した強度アルコール感を味わっていたようで・・・全麹“原酒”と“グラッパ”に惚れ込んでました・・・。


G.W.中でしたが・・・比較的、空いていましたので、ゆっくりできました・・・。

♪ またぁ　君にぃ～　恋してるぅ
　　今まぁで　よぉりも　ふぅかく
　 まだぁ　君をぉ～　好きになれぇるぅ　　心ぉ　かぁらぁ～　♪

是非・・・ここで、“ビリー バンバン”と“坂本冬美”の“お買い上げボトル de サイン会”を開催して欲しいです・・・(爆)。