米のコクと旨み・・・｢文蔵｣

土用の丑の日・・・｢たぶん、鰻だな・・・｣と思いながら・・・玄関を開けました・・・。
やっぱり・・・すでに、家族は食べ終わっていましたね・・・。で・・・残っていた“蒲焼”は一切れ・・・。まあ、いいでしょ・・・。

さて、焼酎は・・・濃口で合わせましょうかね・・・米らしい常圧の球磨焼酎・・・“生”で『文蔵』。

柔らかい米の香ですが・・・含むとコクのある濃口の旨さ・・・鼻腔に馨る風味とアルコールの円やかな喉越し・・・あの泡盛の｢まさひろ｣にも通じるような深く円い旨味が・・・堪らんです・・・。“常圧球磨焼酎の雄”・・・って感じですかね・・・。

脂ののった“活き鰤”も旨いし・・・。“南瓜とベーコン”の煮物も・・・好い塩梅の出汁が・・・ベーコンから南瓜に滲み込んでますね・・・。

■「文蔵」（木下醸造所：熊本県球磨郡／常圧：米・米麹）25度