女房殿の“My Favorite”と・・・“清淡”な「初代 百助」

昨日は、雲一つない晴天でした・・・秋の“行楽日和”らしい“勤労感謝の日”なのですが・・・仕事に出ていました・・・。今日は、私用で仕事を休んで・・・女房殿と出かけたあとで・・・午後をまわって家に戻り・・・トリニータ観戦のエントリーを・・・。

“夕寝”なんて言ったら、ちょっと変ですが・・・5時前から7時ごろまで転寝して・・・夕食の呼び声で、起こされた次第・・・。

席に着けば・・・“コロッケ”、“オムレツ”、“エビとサーモンのマリネサラダ”・・・カボスを浮かべた“お湯割り”がいいなぁ～・・・で『初代 百助』。

“生”で一口飲んで・・・典型的な“ドライ淡麗タイプ”・・・淡いフルーティー香・・・シャープな甘辛さのアルコール感・・・喉越しのキレ・・・しっかりした味わいの“清淡”さ・・・。

カボス“お湯割り”・・・カボスの青っぽい柑橘香が爽やかに発ち・・・ほんのり甘く円い旨さ・・・25°アルコールの強さが柔らかくなって・・・口中に残るカボス風味に・・・思わず“旨い！”と・・・脳裏が反応しています・・・。

女房殿が｢これも撮って～！｣と言った・・・マリネに使った｢PePeオリジナル和風ドレッシング｣と・・・オムレツに添えられた｢恵会のトマトケチャップ｣・・・女房殿の“My Favorite”だそうで・・・美味しい料理を演出してくれています・・・。
なんとも・・・今日の夕食は・・・このカボス“お湯割り”に合い過ぎて・・・旨すぎま～す・・・。

■「初代 百助」（井上酒造：日田市／減圧：麦・麦麹）25度・・・ドライ淡麗タイプ
　淡いフルーティー香とシャープな甘辛さの旨みを際立たせたアルコール感の淡麗タイプ。喉越しのキレにしっかりした味わいを持つ定番。カボスとともに清淡な甘旨さを極めることが出来る良品 。




“エビとサーモンのマリネサラダ”・・・ボイルした海老に｢PePeオリジナル和風ドレッシング｣をかけて・・・しばらく漬け込んでおくんだそうです。
地元のレストラン“ペペチーノ”のシェフ自慢の醤油ベースのドレッシングとのことで・・・｢何気無く使ったけど、飽きのこない味なんだよね｣・・・と・・・。

確かに・・・執濃い味ではなく・・・“素材の風味”を壊さずに・・・醤油がまろやかにまとめ上げる・・・感じ・・・海老は旨みプリプリ、サーモンはちょっと塩っぱく、レタスもシャキシャキ・・・ピュアでフレッシュなきちんとしたドレッシング・・・。まさに・・・他のものでは・・・この味にはなりませんね・・・。


“ミート･コロッケ”・・・このジャガイモの味付けと揚げ油の好さが・・・自慢なんですが・・・｢恵会のトマトケチャップ｣をつけると・・・これまた・・・スパイシーな“ケチャップ･ソース”とでも言うべき旨さが・・・加わります・・・。

こちらは・・・先日の“竹楽”で女房殿の指示で買ってきたもの・・・なかなか入手できないケチャップとのことで・・・｢完熟トマトの甘みとスパイスの風味が好いでしょ｣・・・と・・・。

確かに・・・シナモンやローレルなどの・・・スパイシーさが・・・複層して味わえる上に・・・完熟トマトの“ドロッ”とした重厚さが・・・“コロッケ”も“オムレツ”も・・・素晴しく引き立ててくれます・・・。もはや、これは・・・“荻のトマトソース”といっても過言ではないでしょう・・・。

ポン酢の｢馬路村のゆず畑｣・・・ドレッシングの｢PePeオリジナル和風ドレッシング｣・・・トマトソースの｢恵会のトマトケチャップ｣・・・食卓を彩る我が家の“My Favorite”・・・ですな・・・。