HAKUDOU師匠と“別府逍遥”(その３)・・・湖月(こげつ)

さてさて・・・竹瓦温泉から“銀天街”の裏路地を駅前通りに戻りながら、もう一軒・・・私のおススメに寄りました・・・ぎょうざ専門店“湖月”へ・・・。

私が若い頃に“街飲み”に出かける時は・・・必ず最初に立ち寄った店です・・・。

久しぶりに暖簾をくぐって・・・店内は７人座れば満席となる狭く細いカウンターのみ・・・夕方４時だというのに相変わらずの人気・・・“持ち帰り”を待つおじさんと二人連れが二組・・・。

三人で押しかけた我々・・・席を譲り合ってくれた先客の厚意に甘えて・・・席につき“ビール”２本と“鍋烙＝焼ぎょうざ”３人前・・・この店の“フルコース”・・・。

ビールは“キリン･ラガー”と“アサヒ･スーパードライ”・・・私は迷わずいつもの“ラガー”を・・・。

“鍋烙”は一人前が15個・・・45個が一皿に豪快に盛られて登場するこのスタイルも昔ながら・・・焼き上がりの“狐色”が職人技の旨さの秘訣・・・。

よく冷えたビールを一口飲んで・・・口中を冷ましておけば・・・なおよろし・・・。

■ 鍋烙＝焼ぎょうざ：湖月／別府市北浜
※ 注） あの冷麺･温麺専門店の｢“胡”月｣と・・・ここ、ぎょうざ専門店の｢“湖”月｣は・・・違いますよ・・・お間違いなきよう・・・。




男なら・・・2個いっぺんに箸で持ち上げ・・・酢の酸味と唐辛子が効いた醤油皿を経由して・・・口の中へと運びます・・・。


“アツアツ”の薄皮に酢醤油の酸味が“第一波”・・・“モチっとしたパリパリ加減”は絶妙の一言・・・。
噛めば・・・挽き肉の“肉汁旨み”と刻み野菜の“甘み”とごま油の“香味”が調和した“第二波”・・・溢れる旨味がしっかりまとまった地味な味わい・・・これまた、好し・・・。

味わった後で、ビールを一口・・・くぅ～・・・そしてまた、ぎょうざ・・・ビール・・・ぎょうざ・・・この繰り返しの反復運動は、カラダが記憶しているんですね・・・(笑)。


“ぎょうざ”と“ビール”の相性・・・若い頃の私は、この店で教わったような気がします・・・。

HAKUDOU師匠にも・・・｢こりゃ～、旨いわぁ～・・・｣と言っていただけて・・・三人とも、ペロッと平らげてしまいました・・・。