安くて旨い！旬の“姿寿司”・・・｢焼秋刀魚ずし｣

小雨が降った日曜日(1日)・・・いつものように買い物の“アッシー”に徹して・・・スーパーで食材ほかの買出しに付き合いました・・・。

｢“お昼”も買って帰ろうかぁ・・・｣と女房殿・・・。
当然の如く・・・それがオヤジの“楽しみ”の一つだったりします・・・(笑)。
オヤジがまず、一直線に向うのは・・・スーパー内の“魚屋コーナー”・・・。

“揚げ物”や“炒め物”なら、女房殿でもできますが・・・もとい、女房殿の方が上手いですが(笑)・・・女房殿の“昼食”には出てこないない“安くて旨いモノ”と云えば・・・旬の“青モノ魚”を“酢飯”で食べる・・・この“姿寿司”・・・。

“姿寿司”・・・大分では“鯵ずし”や“鯖ずし”などの郷土食があまりにも有名です・・・。

しかし・・・この日、目に入ったのは・・・“旬到来”真っ只中の『焼秋刀魚ずし』・・・。

あの“豊後鯖ずし”のような旨さを期待して・・・いただきました・・・。

炙ったような“焼き秋刀魚”にカボスを絞って・・・一気に口に入れると・・・｢めっちゃ旨ぁ～｣と・・・思わず声を出してしまいました・・・(笑)。心の中では・・・

♪ “あま酢”ぅと“カボス”がぁ～　夢のぉ“味”ぃ・・・ ♪
　　　(チェリッシュ：てんとう虫のサンバ・・・の替歌）

一切れ食ったところで・・・女房殿と次男坊も・・・この皿から一切れずつ・・・“パクッ”と・・・“あっ、あぁ～、無くなっちゃう”という感じで眉間にシワを寄せる“大人げない”オヤジ・・・。

♪ “盛り”も小さく　“後悔”で～　結構ぉ “すし”を　あげましたぁ～
　　　照り照る“すし酢”の　“すし飯”がぁ～
　　　　“口付け”せよと　はやしたてぇ～
　　　　　そぉっと“あま酢”で　食えましたぁ～　♪

“焼き秋刀魚”にも淡い酢加減とカボスの酸味に・・・ちょこっと載せる“紅生姜”・・・刻んだ“細葱”と“生姜”の爽やかな“口中コーラス”・・・。

■ 焼秋刀魚ずし：市内スーパー魚屋／別府市




何が旨いかって・・・炙って酢で〆た秋刀魚の素直な身味と淡い“あま酢”のシャリ酢飯・・・このバランスと薬味の味わいのまとめ方・・・。

♪ 赤(紅生姜)
　　青(細葱)
　　 黄色(生姜)のぉ～
　“薬味”をつけた
　　“店頭ずし”がぁ～
　　　斜“シャリ”出てぇ～
　“秋刀魚”にあわせてぇ～
　　“おとな”食い～　♪

旬の“姿寿司”・・・美味しゅうございました・・・。