嗚呼！ふぐ会席・・・その壱：『ふぐ皮の肝和え』

私は今日から忘年会が、はじまりました。・・・美味い料理をご紹介します。
本日からは、３回にわたって、大分名物“ふぐ会席”の特集です。

座って、まずはビールですね・・・乾杯～・・・グビッ、ふ～っ～う、旨いっ！

さてと、あぁっ！・・・“ふぐ皮の肝和え”・・・１年ぶりですね。
ポン酢タレに浸って耀いてます。・・・まずは一口・・・く～っ、旨め～。

確かに、ふぐ皮です・・・このコリコリ感は、他の食材で味わったことがありません。肝も大きいし、淡白でありながら濃い旨みが出ています・・・何の肝かなんて・・・どうでもいいぐらい美味。

噛む・・・コリッコリッ・・・あっ、肝の旨みが広がった・・・呑み込んでも、喉を皮と肝汁が交互に通るのが味覚と触覚で感じられます。ビールをグビッ！皮をコリッ！肝も・・・く～っ！・・・悶絶～

（つづく）