今夜は・・・
正月に四国で食べた「さぬきうどん」・・・わが家で再現でした。
出汁は、昆布にイリコと薄くち醤油で・・・麺は、コシ・ツヤ・塩加減が抜群の“冷凍さぬきうどん”。
刻んだ小葱・・・おろし生姜・・・天カス・・・（本来はこれに蒲鉾なんですが・・・）
ツルッと出汁が絡んで口の中に・・・おろし生姜の風味が小葱混じりで引き締めるんですねぇ。
麺は、噛み応えのコシとなめらかな喉越し・・・ツルツル、カメカメ。
おろし生姜と薄口イリコ出汁・・・正調“さぬきうどん”であります。よくできました。
■うどん：わが家（自宅）／別府市
