早くも30℃を越える“真夏日”を記録した日田では・・・昨日と今日(27日)が“川開き観光祭”・・・三隈の川面に映る“花火”が初夏の風物詩ですね・・・。
先日、日田で立ち寄ったのが・・・“噂”のラーメン屋「林家」・・・。 ここのおススメは、この“黒ラーメン”・・・黒いラーメン鉢に黒スープと白物の具という一見異様な趣・・・(笑)。 黒く覆うスープの正体は・・・にんにく焦がし油の“マー油”・・・白を基調とした具は、チャーシューにモヤシと白髪葱を盛り付けて・・・揚げにんにくを散らして出てきます・・・。 オヤジは、これにオプションの“白薬味”・・・押し潰した“生にんにく”を鉢へりに擦りつけて・・・食べてみましたが・・・これが、意外と旨い!!!・・・。 油で焦がしてスープに・・・カリカリに揚げてトッピングに・・・生の押し潰しは好みの薬味に・・・と、“にんにく”の“三味一体”感とでも云いましょうか?・・・しかし、コッテリしない円やかなコク旨口仕立てになっています・・・。 麺は・・・もちろん、ストレート麺・・・これに絡む“マー油”の醤油とんこつスープが・・・絶品!です・・・ラーメン界の“黒魔術”とでも云いたくなる・・・“黒マー術”の魅力に惹き込まれます・・・(笑)。 このラーメンは・・・毎日30食限定・・・(今のところ)平日ならば“夜半”に行っても食べれるようですし・・・このスープなら、普通のラーメンにも期待できます・・・。 聞くところによると・・・福岡の放送局が企画放映した“九州ラーメン総選挙トップ50”にランキングされ“24位”とのこと・・・(店内にもその賞状がありました・・・)。 ■黒ラーメン:林家/日田市隈 なんと云ってもこのスープ・・・“マー油”の香ばしさが香味の主体であるとともに・・・ダシの効いた醤油ダレと円やかな豚骨スープの仕立てが馴染んだしっかりした“醤油とんこつ”が旨口味の根幹です・・・見た目の“濃厚フルボディー”な感じからすると・・・ストレート麺に絡んだ“焦がし香味”と“旨口マイルドボディー”の円やかなスープですから・・・その味わいに意表を突かれます・・・。 そしてライス代わりに・・・“チャーシューおにぎり”も・・・柔らかく蕩ける淡い甘みがあって・・・手塩の効いたにぎり飯との混じり具合が好いですよ・・・。
by project-beppin
| 2007-05-27 14:35
| 美食の街
|
リンク
●皆様方の毎日のワン・クリック!を励みに飲み続けようかと・・・(笑)。↓
【人気Blogランキング】に一票 ■焼酎界隈電網■ ↓なにわの立ち呑み師 立ち呑み漂流 立ち呑み漂流(その弐) 立ち呑みの流儀 縄文の息吹き ↓都城発 焼酎ライフ Jar Ja,Songeja,Songejaga! ↓球磨焼酎の文化飲類学者 焼酎盆地 公民館東分館(ブログ) ↓壱岐な麦焼酎の酔薦人 よかおとこの酔っぱらブログ ↓大分をミタラう角打ち原人 「長浜角打ち道場」 ↓日向の焼酎ルポライター 南ん風 ↓富山の焼酎評論家 越中芋組 ↓師と仰ぐ焼酎マスター 焼酒=焼酎と泡盛= ↓朝生TV的焼酎論客BBS しょちくれケンちゃん ↓酎網正調エンタメ銘文集 九州焼酎探検隊 ↓焼酎界隈の共同通信 本格焼酎忘備録・本館 ■地焼酎蔵元Blog■ ↓宇佐:四ッ谷酒造 蔵日記 ↓宇佐:三和酒類 虚空乃蔵 酒蔵日記 ↓臼杵:久家本店 常蔵ファンクラブ ↓豊後大野:藤居醸造 井田萬力屋 蔵元だより ↓宇佐:久保酒蔵 久保酒蔵 ブログ ■地域界隈電網■ ↓豊後磯釣師の釣行日記 G-style ↓頑張れ大分トリニータ! トリニータイズム ↓県南の潮風薫る日誌 ずっと大分が好きだ _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ Copyright (C) 2004-11 chusyuoita All Right Reserved このブログの全ての画像等の著作権はブログ管理者(酎州大分)に帰属します。無断で複写、転用、転売をすることを禁止いたします。 また、単にアフェリエイト・コンテンツへの勧誘など、管理者が不適当と判断したコメント・TB等は削除させていただきます。 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ お気に入りブログ
別府の町並み変化 アッシュ・いさはや的blog トムの徒然なるままに SKB50~焼酎屋 兼八... 風に包まれて カメラを持って~1 喰ってやろう!! 立ち呑み漂流 ロサンゼルスな理由 wh... NED-WLT 午前1時の独り言 夏野のお箸小話 立ち呑み漂流別館(立ち呑... Jar Ja,Songe... G-style 代官山だより♪ つれづれ雑記 カメラを持って~2 焼酎看板コレクション il quaderno.... 「右近橘」日本一小さな蔵... 公民館東分館 大分手織物語り カテゴリ
麦焼酎大別(はじめに) 晩酌焼酎(INDEX) 大分麦焼酎 豊後の粕取焼酎 地焼酎(米 ect.) 焼酎文化考 美食の街 大分の風土・行楽 大分地霊の酒 ect. 隣人の焼酎・泡盛 異郷酒晩酌伝 旅先の酒と食 旅先の風土・行楽 オヤジ時事放談 検索
タグ
晩酌(252)
別府(176) 自然(123) 食事処(100) 春(89) 佐伯(84) 街角(82) ドライ系(78) 夏(77) 日田(65) 宇佐(62) 秋(59) 宴会(57) ガツン系(57) 冬(54) 大分(52) 清酒(50) 臼杵(50) 他の道府県(47) 史跡めぐり(40) 最新のトラックバック
以前の記事
2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 06月 2006年 05月 2006年 04月 2006年 03月 2006年 02月 2006年 01月 2005年 12月 2005年 11月 2005年 10月 2005年 09月 2005年 08月 2005年 07月 2005年 06月 2005年 05月 2005年 04月 2005年 03月 2005年 02月 2005年 01月 2004年 12月 2004年 11月 その他のジャンル
ブログ・ランキング
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||