2005年 06月 09日 ( 2 )
マッタリ系のあっさりスープ・・・くーた「ネギとんこつ」
“ファミレス”以外という約束で・・・久しぶりに家族全員で外食・・・結局、ラーメンとなって・・・「くーた」へ・・・。

c0001578_17351064.jpg此処のラーメンは・・・とんこつ、味噌、醤油、塩など、一通りありますが・・・やっぱり、地元の“とんこつ”で・・・大好きな葱がたっぷりの「ネギとんこつ」セットを・・・。

葱、モヤシ、木耳、チャーシュー・・・ストレート細麺・・・。
スープのバランスが好いんです・・・醤油とんこつの旨み出汁が豚骨の味わいを整えていて・・・マッタリしたコクがありますが・・・意外と細麺に絡んだら、あっさりしたスープに感じます・・・。

チャーシューは、肉本来の旨さと柔らかさが・・・シンプルです・・・これが、また好い・・・。
葱が多いと・・・噛み心地のシャキっとした触感と葱風味が・・・堪らんですわ~。

セットの餃子は・・・可も無く、不可もなくでしたが・・・白御飯ではない“チャーシューごはん”が・・・旨いです。
白ご飯の上に・・・ちぎりレタスと紫玉葱の晒しスライス・・・それから、“端切れチャーシュー”をサイコロ切りで・・・のっけてあります。好みで・・・マヨネーズをかけて・・・御飯とともに・・・掻き込みます。

このラーメンスープを味噌汁代わりに啜ってもよし・・・。

もう一つの魅力は・・・とんこつ系に限って・・・“替玉”が無料なところ・・・(長男坊は・・・もちろん、替玉してましたね・・・)。

■ネギとんこつ:ラーメン くーた 別府餅ヶ浜店/別府市若草町
by project-beppin | 2005-06-09 23:55 | 美食の街
ドライでありながらトロリ濃厚な旨み・・・「夢の風」
帰ってからも・・・仕事の書類をチェックしながら・・・飲み始めました・・・。

c0001578_0283785.jpg日頃は・・・あまりの飲まない原酒系ですが・・・久しぶりに・・・“生”でチビチビと・・・『夢の風』。

シャープなアルコール香が・・・爽やか・・・。
グラスの側面に・・・トロリと粘り付いている液体の厚みこそが・・・この原酒の濃度の象徴ですね。

グラスを口に運びながら・・・この粘度を“舐める”ように・・・唇から舌先にのっけると・・・肉厚な味わい・・・甘旨みが芳醇に広がります。

鼻腔に押し寄せるのは・・・まさに“草原を渡る風”のような爽やかな甘旨み・・・そう、あのポーランドの香草入ウォッカで有名な“ズブロッカ”に通じるような味わい・・・ディープに沁み入ります。

喉越しも・・・長期貯蔵らしく濃厚で円みのある味わいが優っています・・・。

深い旨みを持ったドライ系の原酒・・・喉への刺激が軽やかで・・・余韻も深く上品な仕上がりになっているところに・・・好感が持てます。

ツマミに取り出したのは・・・“ココアピー”・・・ココア砂糖でピーナッツの粒を包んだ豆菓子・・・甘いココア風味のピーナッツ・・・3粒ほどいただきました。

■「夢の風」(久保酒造場:宇佐市/減圧:麦・麦麹)42度・・・ドライ濃厚タイプ
吸い込まれるようなシャープなアルコール香に、ドライでありながら、肉厚でトロリとした液体から沸き立つ芳醇な甘旨みの濃厚タイプ。香草を思わせる円くこなれた旨みと、きれいな喉越しと余韻が楽しめる原酒の優品。
by project-beppin | 2005-06-09 00:29 | 大分麦焼酎