酎州大分の麦焼酎バンザイ！

９品で充分満足

昨日の居酒屋は、おまかせセットメニューでした。

“大根サラダ”・・・“つくね串”・・・“蛸と刺身のカルパッチョ”・・・“豚キムチ”・・・“鳥天南蛮”・・・“エビのチリマヨ”・・・“唐揚げ”・・・“ベーコンほーれん草”・・・“きなこパン”

４人以上のグループで予約する「おまかせセット」ですね。今回は９品セットで・・・一人約2,000円・・・

これに生ビール何杯かと、前述の麦焼酎５合瓶を２本空けて・・・3,500円で・・・おつりがきました。


ちょっと、脂っこかったですがね・・・安くて充分満足。

■グループ セット ９品：平成文化食堂 石垣店／別府市石垣西

オリジナル？・・・「平成文化食堂」

昨日も洒落た居酒屋で、忘年会でした・・・。

どのテーブルも予約の札ばかり・・・こりゃ満席だ・・・。

居酒屋ご推薦の料理がテーブル一杯に広がって、生ビールを一杯飲んでしまえば・・・５合瓶の焼酎・・・となるのが普通ですねぇ。

「麦にしますか、芋にしますか？」と店員・・・「麦は何？」と聞き返すと・・・「当店のオリジナルです」と・・・「じゃあ、それ」・・・。

出てきたのが・・・『平成文化食堂』・・・店名そのまま！

早速、ロックで・・・わいわいガヤガヤ飲むには、すっきりグイグイいけちゃいますね。

■「平成文化食堂」（ぶんご銘醸：南海部郡／減圧：麦・麦麹）25度・・・ドライ淡麗タイプ
清らかな微香、軽やかな口あたりの淡麗タイプ。ほのかな甘さと綺麗でクセのないアルコール感が心地よいカジュアルな焼酎。 （「ぶんご太郎」のＰＢ瓶ラベル換え）

嗚呼！ふぐ会席・・・番外編：『ふぐ寿司』

“ふぐ皮の肝合え”・・・“刺し”・・・“唐揚げ”・・・“ふぐ鍋”・・・“雑炊”・・・と続いて、満腹。

あ～ん？大分のふぐ会席としては？・・・なにかひとつ足りませんねぇ。
そうなんです！唐揚げのあとにもう一品ありました・・・“ふぐ寿司”

半透明な艶やかな刺身・・・
透けて見えるのは・・・彩り鮮やかな“ふぐ寿司”トリコロール・・・肝・・・紅葉おろし・・・浅葱
箸をとらずに、手で摘んで・・・ちょこんとポン酢を・・・一口でいただく・・・

シャリの酢香もほのかで、上品です。なんと言っていいやら・・・
“うひょぉ～～～！”

（注：“うひょぉ～～～！”＝けんじさんオリジナルの旨さの擬態語・・・摘ませていただきました・・・）

■ふぐ会席：つま味／別府市元町

嗚呼！ふぐ会席・・・その参：『唐揚げ』に「二階堂」

待ってました！・・・“唐揚げ”・・・アツアツにかぶりつきましょう。

カリッとした衣に粗塩をつけて、シンプルに頬張るのも良し・・・ポン酢に潜らせ、吸いつくも良し。
身は淡白な肉質ですが、何てたって・・・この食感ですよ・・・ささ身のようで鰆のようで・・・。
骨の周りにも・・・たっぷりの白身があって・・・歯をあてながらしゃぶりつく・・・満足、満足。

そろそろ焼酎ですね・・・淡白なふぐの味覚を壊さない・・・癖がないものがいいですねぇ。
淡い甘みの『二階堂』・・・料理屋に必ずある定番銘柄。

２０度ですから、ロックの氷がしっかりしているうちに・・・ク～ッと一杯。旨い！
ふぐ料理の邪魔をしない・・・

■「二階堂」（二階堂酒造：速見郡／減圧：麦・麦麹）20度・・・ドライ淡麗タイプ
　香り麗か、甘みもきれい。癖のない素直さを良しとする淡麗タイプ。おとなしい味わいは、食中酒としても楽しめる。

嗚呼！ふぐ会席・・・その弐：『ふぐ刺し』と『ヒレ酒』

ホラホラッ・・・“ふぐ刺し”が来ました～！来ましたヨ～ン！

ご自慢の自家製ポン酢に・・・浅葱、紅葉おろし、そして肝を入れて・・・少し和えてっと・・・。

大分は・・・絵皿が透けて見えるような薄引きではなく・・・肉厚のふぐ身の歯応えを味わうんです。
皮と小葱を刺身で巻いて～・・・ちょんとポン酢に潜らせて・・・口の中へ・・・。

鼻先に残るポン酢香・・・舌の上では、肝のコクが滲み・・・噛んで、身のプリッとした弾力と感じて・・・淡白な旨みを味わい・・・身の中に包まれた小葱はサックっと・・・皮はコリッと・・・

噛むたびに、心地よく跳ね返す厚い刺身・・・ふぐ、ふぐ、ふく、福・・・至福～

この時とばかりに・・・“ヒレ酒”登場！

おっと・・・アルコールを飛ばした熱燗が匂いたちました～。杯を手にとっても熱くないように竹籠を編みつけてあるのも・・・粋だね～。

杯に唇を啜るようにあてると・・・ヒレの焦げた香りに甘～い燗香が混じり・・・口の中で染渡るヒレのコク・・・クゥッ～・・・絶句・・・。

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