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ワンコインで椎茸も旨い!・・・“とり天丼”
福岡方面から高速道を戻る途中・・・玖珠のサービス・エリアで昼食・・・ワンコインで丼にしましょう・・・“とり天丼”

c0001578_23181011.jpg椎茸天とピーマン天に隠れていますが・・・大分発祥の名物“とり天”が・・・でっかくのっかっています・・・。
はっきり言って・・・見た目も豪快で野暮な盛り付けです・・・鶏肉はひと切れが“でっか過ぎ”・・・秘訣の“鶏肉の下味つけ”があんまり効いてません・・・が・・・“とり天”にかぶりつくと・・・トロミのあるツユのコロモへの滲み具合は・・・なかなかです。
コロモとご飯に滲みている甘めのツユもさることながら・・・なんといっても旨いのが・・・このもう一つの大分名産“椎茸天”・・・干椎茸ではなく生椎茸・・・丸ごと一個の肉厚な旨みが抜群に合ってます・・・。

ワンコインで・・・でっかい“とり天”と肉厚の“椎茸天”を・・・ご飯とともに味噌汁で掻きこんで・・・腹八分目・・・満足!!!

鶏肉の下味がもう少しついてる方が好いという方・・・素材本来の鶏味と椎茸の旨みに自信を持つ作り手の味つけ・・・どちらも正しいと思いますね・・・。

■とり天丼:大分道 玖珠サービス・エリア食堂/玖珠町
by project-beppin | 2005-08-31 23:19 | 美食の街
甘辛いコリッコリッ・・・「牛すじ煮込丼」
日田市で昼食となって・・・始めて見た“丼”に出会いました・・・。

c0001578_0461369.jpgビビンバに使う石の器にのって出てきますが・・・この下にあるご飯は焦げてませんから・・・石焼ではないようです・・・「牛すじ煮込丼」・・・。

スプーンでよくかき混ぜて・・・いただきます。
甘辛く醤油で煮込んだ牛すじを・・・さらに焼き上げたんですね・・・ちょっと大きい“肉そぼろ”みたいに見えるでしょ?。

ご飯と一緒に・・・たっぷり掬って・・・頬張ります・・・煮込み醤油の芳ばしさとともに・・・チョッと濃いめの味つけの肉旨味・・・コリッコリッとした硬めの歯ごたえ・・・奥歯で噛んでも押し返すような独特の食感・・・噛み締めて味わう旨味・・・紅生姜のアクセント・・・オヤジの好みです・・・。(歯の悪い人は・・・要注意!・・・)

これは・・・変わってます・・・。毎週のようには、食べれませんが・・・月イチ程度で、食いたくなるような“丼”・・・。それと、もうひとつ思ったのは・・・食べ終わる頃に・・・堪らなく、ビールが飲みたくなります・・・昼食には危険です・・・(笑)。

■牛すじ煮込丼:森のうどん/日田市大字大宮町
by project-beppin | 2005-07-30 00:47 | 美食の街