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HAKUDOU師匠と“日田”巡行(その7)・・・「三久」の“やきそば”
“隈”界隈で酒屋さんに教わった“ひた やきそば”の店というのが・・・此処「三久」でした・・・。

c0001578_20171043.jpg細い路地を入った角地に“ひた やきそば”の幟が見えて・・・派手な暖簾の“ラーメン店”の風情・・・。

広い軒下に店外テーブルが2つあって・・・その一つでは、家族連れがラーメンや焼そばを美味しそうに食べていました・・・。

暖簾を潜り店内へ入れば・・・「いらしゃい!」と親しみやすい家族経営の雰囲気・・・カウンター越しに店主の親仁さんが「どうぞ、空いてる席に」と声をかけてくれたのですが・・・店外テーブルの魅力もすて難く・・・(笑)。

「外テーブルにするわ、エエかなぁ?」と問うと・・・「あっ、外がイイですかぁ、どうぞ~」と出てきて案内してくれました・・・(何しろ、この5月3日の日田は、暑かったんです・・・後で知ったのですが、今年一番の気温29.4℃の夏日でした・・・)。

家族連れの隣のテーブルに陣取ったこんオヤジとHAKUDOU師匠に・・・親仁さん自ら、水の入ったコップを二つ置いてくれて注文をとる様子・・・メニューを見ながらも、オヤジ(私)は迷わず「やきそばの大盛!」と注文・・・師匠は「じゃ、同じく、やきそば・・・普通(並)で、もらおう」と告げ・・・注文を確認した親仁さんは、店内へ戻りながら暖簾越しに「ハイッ!やきそば大盛りいっちょう、並いっちょう」と・・・大きな声で(注文を)通します・・・。

うろうろとこの“界隈”を探し歩いた後ですから・・・水を飲んで“一息”入れて・・・軒下の壁に貼られた日田の“風光明媚”な観光ポスターを眺めながら・・・(頼まれもしないのに)師匠に解説して(笑)・・・しばし待てば・・・運ばれてきたのが・・・コレ・・・“二人前?”と見紛うような“やきそば 大盛”・・・。しかも・・・「スープが付いてますから・・・」と・・・小さな碗に“とんこつスープ”も標準セットとのこと・・・。

思わず「おぉっ、ホンマに大盛りやなぁ」と笑みがこぼれるオヤジ・・・師匠も「これ(並)でも大盛り並やぁ~」とちょっとした驚き・・・。

互いが“刻み紅生姜”を多めに取り、皿脇に添えると・・・合掌して、まずは一口・・・箸で持ち上げると、短めに切れた“焼き麺”に“葱”と“もやし”も“ソース”と絡んで混じりあって・・・艶やかで食べやすい箸掛りの量も丁度いい感じ・・・旨い脂に香ばしい甘口ソースの香りもあって・・・食欲がそそられます・・・。

さぁっ、喰いますよぉ~・・・。(そのお味は・・・↓Moreのクリックで・・・)

■ やきそば:三久/日田市亀山町

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More 旨さは“麺カリ脂ソース”と・・・“がまだしスープ”
by project-beppin | 2010-05-20 20:09 | 美食の街
焦げ麺のカリカリが美味・・・想夫恋の「焼そば」
仕事先から戻る途中で・・・昼を過ぎると・・・道沿いで何処にするかと考えます。このあたりで・・・あぁ、あった~・・・想夫恋(そうふれん)で「焼そば」ランチ。

c0001578_20123123.jpg大分らしい“焼そば”と言えば・・・ここです。十数年前は・・・わざわざ日田の本店まで・・・これだけを食べに通ったことを思い出します。

なんといっても・・・箸で口に運んだ“そば麺”を噛むと・・・鉄板で焦げてカリカリになっている麺の食感が・・・食欲をそそります。
モヤシ、葱、刻み豚・・・シンプルな構成ですが・・・モヤシのシャキシャキ感、葱の香り、豚の旨み・・・これらの素材の味を活かしたソースの絡み具合に・・・葱油のような風味も混じり合って・・・ウースターソースの焦げたような香ばしい香り・・・。
“紅生姜”をトッピングしながら、麺と絡ませ・・・ご飯にのっけて・・・ガツガツかき込んでも・・・バリウマ!

麺のカリカリ・・・ウスターソースと混じる葱油香・・・どちらも“焦げすぎない焦げ方”が・・・美味なる証・・・好いです。

■焼そばランチ:想夫恋 羽屋店/大分市羽屋
by project-beppin | 2005-06-02 21:20 | 美食の街